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方太极火直喷燃气灶精准火力控制,让你轻松享受饮食文化精髓

发布日期:2019年07月29日 来源:本站原创 【字体: 】 浏览次数:

在中国美食界,几乎每一道菜都注重火候,而不同原料的性质和形状、不同烹饪方法以及不同菜肴的口味要求对火的大小和持续时间有不同的调整和应用。例如,用大火爆炒鱿鱼卷是理想的,而用大火做红烧肉绝对不行的。这说明原料的质量、熟化时间等对火候有不同的要求。

自唐代以来,出现了许多千变万化的用火技术,如大火、小火、微火、文火、武火、明火、暗火、余火、活火等。现在,根据火力强度,火力一般分为旺火、大火、中火、小火、微火。火力越大,所需时间越短,反之亦然。烹饪的火候有许多变化,这使得中国的烹饪文化和饮食文化丰富多彩。就带扣鲍鱼的烹饪而言,鲍鱼很难软化,难入味,最重要的是烹饪器具和火候的巧妙使用。

古人在烹调鲍鱼之前用瓦煲炖鲍鱼,用这种材料制成的容器密封性能好,鲍鱼容易软化。将鸡块、排骨、五香猪肉和其他配料加入到装满清水的陶罐中;然后把陶罐放在一个特殊的灶具上——炭炉,因为炭炉的火很软但不猛,非常适合鲍鱼的缓慢成熟特点。

此外,鲍鱼需要在白天用小火慢慢煮,这样它的肉汁就可以慢慢地保存在鲍鱼里,而不会很快被收集起来。瓷砖炊具在晚上从木炭炉中取出,第二天继续烹饪。整个烹饪过程需要两整天,烹饪过程中不需要翻转食物材料或添加任何调料。这是因为鲍鱼在烹饪过程中会慢慢吸收肉汁。当再次烹饪时,它的精华和汁液就可以出来了。即使没有火,火的影响仍然存在。鲍鱼的最后成熟过程也非常重要。如果熄火太早,鲍鱼还没有完全调味。如果为时已晚,它将老得无法咀嚼。判断时,可以用牙签可以插在每只鲍鱼的中间,如果牙签可以插到底,鲍鱼就可以从锅里拿出来。离开锅时,把火转起来,让汁液慢慢流入,这是使用火候的微妙之处。

这整个过程需要不同火候的变化,以适当地提炼美味的食物。如今,家用炭炉并不流行,普通家用燃气灶具的火力也有所偏差。如果旋钮转动到最小,火焰可能会失去稳定性,可能会上下波动,很容易熄灭。很难找到适合煮汤的稳定的小火。当使用收尾的大火时,也或会出现糊锅或大火稍逊影响收汁的问题。因此,一个可以精妙控制火力的灶具是必不可少的。例如,灶具十大品牌方太的极火直喷燃气灶JACB,具有“大火够大,小火够小”的特性,完全可以满足食品在火候上的雕刻的准确性。

这款灶具配备自主开发设计的“蜂巢式密簇直喷技术”和“对撞多射流技术”,以及“双U5均衡直喷腔”升级。在大火和小火之间的超宽火力范围内,配备更精细的火力控制档,不仅适用于各种烹饪,而且在大火和小火之间切换更舒适。

最大火力为4200瓦,有效火力比普通灶具高25%。纯蓝的火焰可以覆盖整个锅底。大火爆炒不在话下,更不用说菜肴的颜色和气味会流失了。对于煮粥煮汤的小火,方太极火直喷灶具系列对小火烹饪的技术改进,从原来的保温级小火改为慢煮级小火,使汤能持续保温,慢煮不会溢锅或烤干锅,营养能渗出一点,烹饪美味可口。

一道菜能否成为顶级美食取决于它的火候,控制火候就像道教炼金术,它需要用心、专注、长期训练和经验。因此,在中国饮食文化中,厨师往往积累一生的经验,实现自己的灵性,充分发挥自己敏锐的观察体验能力和丰富的想象能力,创造饮食艺术而现在,灶具十大品牌方太的极火直喷燃气灶,可以精准火力控制,让你避免寻找的痛苦,轻松拥有几十年的好技能,享受中国饮食文化的精髓。


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